قاووت پسته ای نوع دیگری از قاووت کرمان است که به دلیل فراوانی پسته موجود در رفسنجان و اطراف کرمان جزو سوغات برتر کرمان بشمار میآید. معمولا رنگ آن به دلیل رنگ مغز پسته کال خشک شده به سبز میزند.
به همین دلیل ارزش بالایی از لحاظ قیمت و البته غذایی دارد طوری که به آن قاووت اشرافی یا ضیافتی میگویند. چون قیمت پسته گران است گران قیمت ترین نوع قاووت است.
- قاووت پسته ای به دلیل چرب بودنش به جالت پودر و کاملا نرم در نخواهد آمد در غیر اینصورت مواد ارزانی چون نخود قاطی میزنند.
- معمولا پسته موجود در این قاووت چرب و سرشار از روغن است وچنانچه گرما دیده باشد سریعا بوی ماندگی خواهند گرفت.
- رنگ قاووت پسته ای باید سبز باشد، در غیر اینصورت چنانچه رنگ قاووت به روشنی زند نشان دهنده بکار بردن بیش از حد شکر است.
- قاووت مرغوب نباید بیش از حد شیرین و دارای شکر باشد.
- قاووت نگهداری شده در محیط گرم و در معرض نور مستقیم آفتاب فاسد شده و آفت خواهد زد. آفتها بصورت سولک های ریز در قاووت مشاهده میشوند.
بستن *نام و نام خانوادگی * پست الکترونیک * متن پیام |