کلوچه زنجبیلی بیرجند

کلوچه زنجبیلی از شیرینی های سنتی و بنام استان خراسان جنوبی به شمار می‌آید. به خصوص در شهر بیرجند به صورت سنتی، خانگی و صنعتی تهیه می‌شود و به عنوان شیرینی خانگی یا شیرینی زنجبیلی معروف است. طعمی تند و شیرین و گرمای خاصی که ناشی از وجود زنجبیل در این شیرینی سنتی است موجب میشه که در ایام سرد سال به کنار شومینه فرا خونده بشیم به همراه چای این کلوچه خوشمزه رو نوش جان کنیم. زنجبیل یک تنه می‌تواند طعم هر غذا یا شیرینی را از این رو به آن رو کند. علاوه بر طعم دهی خواص درمانی زیادی نیز برای این ادویه قائل شده اند که این امر کلوچه را پر خواص و ارزشمند می‌کنه. پس در خریدش درنگ نکنید. البته گردشگرهای زیادی برای خرید این شیرینی محلی و سنتی به بازار بیرجند می‌آیند و کلوچه زنجبیلی طرف دارای خاص خودش رو داره .لازم به ذکره که معمولا این شیرینی در ایام عید نوروز جای شیرینی های دیگر را در سفره هفت سین بیرجندی ها میگیرد و جزو اصلی ترین شیرینی های عید نوروزه اونهاست.

- مسکن درد

- ضد سرطان

- ضد تهوع

-کمک به کاهش قند خون

-ضد انعقاد خون

- موثر در درد های قاعدگی

- درمان برونشیت

- مقوی و انرژی زا

- بالا برنده حرارت بدن و ایجاد خوابی راحت

- خوردن این شیرینی در دوران بارداری توصیه نمی‌شود.

- در برخی افراد مصرف زنجبیل دچار سوزش خفیف یا ناراحتی معده، رفلاکس اسید و اسهال می‌شود.

- افراد مبتلا به سنگ صفرا، دیابت و اختلال لخته شدن خون لازم است قبل از مصرف زنجبیل با پزشک مشورت کنند.

- زنجبیل ممکن است با آسپرین و داروهای رقیق کننده خون، فشار خون بالا و داروهای دیابت تداخل داشته باشد.

- در موارد نادر ممکن است باعث بروز کهیر، سوزش دهان، تنگی نفس یا ورم شود.

- در کودکان زیر دو سال نباید استفاده شود.

- مصرف زیاد شیرینی زنجبیلی یا زنجبیل موجب سوزش سر دل می‌شود.

- مصرف زیاد زنجبیل ممکن است باعث اختلالات سیستم عصبی مرکزی گردد.

1. آرد کاملاً سفید دو و یک دوم پیمانه
2. تخم مرغ ۳ عدد
3. پودر قند یک پیمانه
4. کره ۱۰۰ گرم
5. زنجبیل یک قاشق مرباخوری
6. بیکینک پودر یک قاشق چایخوری

این کلوچه در دو نوع صنعتی و سنتی یا خانگی تولید می‌شود.

نوع سنتی آن کمی ضخیم تر و دایره آن بزرگتر است. نرم و تند و تیز تر از نوع صنعتی است. تقریبا یه چیزی بین بیسکویت و کیکه.میزان زنجبیل موجود در آن بیشتر از نوع صنعتی است .. رو سطح آن با سوراخهای ریزی تزئین میشه.

نوع صنعتی آن بیسکویتی و نازک تر از نوع خانگیست.

به همراه انواع دمنوش، چای و شیر داغ مصرف میشه.

در جای خنگ و خشک نگهداری شود بهتر است. مثلا در جعبع مقوایی شیرینی و داخل یخچال.