کشک رشته ای زیره دار

کشک خلالی نمونه ای خاص و کمیاب از کشک است که به عنوان تنقلات سبک و کم کالری به جهت سرگرمی و میان وعده مصرف می‌شود. در خراسان جنوبی معمولا داخل آن زیره میزنند تا فرایند هضم سهیل گردد. نازک تر و ضریف تر از انواع قلمی است و ظاهری شبیه به رشته آشی دارد. به همین دلیل هم به کشک رشته ای یا خلالی مشهور است. این نمونه کشک ها معمولا گاوی هستند و بسته به میزان زیره موجود در آن بهایی که میبایست برای خریدش به مغازه دار بپردازید تغییر می‌کند. البته میزان آرد موجود در آن نیز روی کیفیت و قیمتش تاثیرگذار است.

- خوردن مقداری از آن موجب کاهش گرسنگی گردیده و میان وعده عالی محسوب می‌شود .
- غذای مناسبی برای کودکان است .
- رفع بی اشتهایی و تهوع در افرادی که شیمی درمانی می‌شوند. همچنین در این خصوص به زنان باردار هم مصرف آن پیشنهاد می‌شود .
-کمک به رشد و ترمیم عضلات بدن .
- کشک جانشین بسیار مناسبی برای افرادی است که با مصرف شیر دچار دل درد، اسهال، نفخ و ... می‌شوند.
- پروتئین حیوانی موجود در کشک موجب کاهش وزن می‌شود .
- منبع کاملی برای جلوگیری از پوکی استخوان است.
- ضدعفونی کننده دستگاه هاضمه است.
- ضد سرطان، پیری و موجب افزایش طول عمرمی گردد.

مقدار مواد مغذی در 100 گرم کشک:

پروتئین                15 تا 21 گرم

چربی                    3 تا 11 گرم

کربوهیدرات          61 تا 77 گرم

آب و نمک              6 تا 10 گرم

بهتر است کشک در یخچال نگهداری شود. دمای پایین به شدت جلوی فساد میکروبی و شیمیایی را می‌گیرد. اگر هم برای مدت طولانی تر کشک را در فریز نگهداری می‌کنید نکته ای که نباید از یاد برد، این است که نباید فریز کردن کشک به گونه ای باشد که با هر بار نیاز به استفاده، تمام کشک از حالت انجماد خارج شود.