پودر پکوره

پکوره یا در اصل پکوژا یک غذای هندی معروف است که در شهر زاهدان محبوبیت خاصی داره و تقریبا رونق کسب و کارش در بعضی از محله های این شهر عالیه.

از گذشته تا کنون پاکستانی ها و سیک های مقیم زاهدان مهارت خاصی در درست کردن این غذا داشته اند و محله قدیمی خیابان سعدی که یکی از کوچه های آن سیک نشین و مشهور به محله سیکهاست محل استقرار اصلی تولید این غذای محلیست. البته در زاهدان رستوران ها و پکوره فروشی های دیگری هم هست که این غذا در آن عرضه می‌شه .در کل پکوره بسیار تند و معمولا در کنارش سس مخصوصش سرو میشه و اونم خیلی تند و البته خوش طعمه. بنابراین مختص ذائقه های تند هست و هرکسی شاید نتونه در برابرش دوام بیاره چون غذاهای هندی و پاکستانی کلا تند هستن و اونا به خوردن اینجور غذاها عادت دارن.

ما در سایتمون پودر آماده این غذا رو هم بصورت بسته بندی و هم فله عرضه می‌کنیم.

پکوره یکی از غذاهای سنتی، خوشمزه و مورد علاقه مردم جنوب استان نیز هست و زینت بخش سفره افطار‌ آنها در ماه مبارک رمضان است.

مواد مورد نیاز برای تهیه پکوره (پکورا):

250 گرم پودر پکوره، 1 فنجان آب، روغن برای سرخ کردن، 1 عدد پیاز متوسط، جعفری تازه
یک فنجان آب را به پودر پکوره اضافه کرده و خوب هم بزنید تا به صورت خمیر یک دست شود. پیاز رنده شده و برگ و جعفری که قبلا ریز کرده اید را به آن اضافه کنید. این خمیر را به مدت 15 الی 20 دقیقه کنار بگذارید. به وسیله قاشق از مواد خمیر برداشته و در روغن داغ بریزید و اجازه دهید تا خوب سرخ شود. به همین سادگی پکوره شما آماده است.

مواد مورد نیاز برای درست کردن سس مخصوص :

بسته به میزان نیاز آبغوره یا سرکه طبیعی، نمک، رب گوجه، فلفل سیاه، فلفل قرمز تند، تمر هندی از هسته جدا شده و سیاه دانه را با هم قاطی کنید و در هنگام خوردن پکوره را داخل سس بزنید و نوش جان کنید. سس معمول پاکستانی ها بسیار تند و پر فلفل هستش و البته نباید زیاد غلیظ شود.