عناب

• حتما پوست آن قرمز تیره و بدون لک و شفاف باشد.
• به هیچ وجه عناب هایی را که حتی کمی سبز یا زرد هستند خریداری نکنید.
• پوست عناب باید صاف و بدون چروک باشد.
• عناب تازه را می‌توان به صورت خام استفاده کرد. یا می‌توانید آن را جوشانده به صورت چای میل کنید. در این صورت حتما عناب را چند قاچ کوچک بزنید و بعد از طرف چای عناب ها را هم میل کنید.
• در صورتی که قصد دارید‌ آنها را خشک کنید می‌توانید‌ آنها را ۳ تا ۴ روز در هوای اتاق بگذارید تا خشک شوند. به این ترتیب می‌توانید‌ آنها را برای مدت های طولانی در قفسه آشپزخانه نگهداری کنید. هر چند می‌توانید از بعضی از مغازه ها نوع خشک آن را هم تهیه کنید.
• فاقدآفت و کرم زدگی باشد.
• فاقد گرد و غبار و تمیز باشد.
• عنابی که پوست آن قرمز روشن است از کیفیت و مرغوبیت کمتری برخوردار است.
• عناب خشک اگر نرم باشد نشان دهنده این است که آب دارد و دارای وزن بیشتری است. این امر خود در قیمت عناب تاثیر می‌گذارد. بهتر است نمونه خشک آن را تهیه تا زیاد در خرید زیان نکنید.

- کافی است ۵ عدد عناب و یک شاخه کوچک زنجبیل تازه ( یا نصف قاشق چایخوری زنجبیل خشک ) را در آب ریخته و بگذارید جوش بیاید. سپس شعله را خاموش کرده اجازه بدهید ۱۰ دقیقه دم بکشد. می‌توانید آن را ساده یا همراه با کمی عسل میل کنید.

- می‌توانید با همین روش به جای زنجبیل از جنسینگ استفاده کند.

- چای زرشک و عناب هم به دلیل طعم ملس و خواص درمانی آن طرفداران زیادی دارد.

2- چای عناب :

برای بهره گیری از کل خواص عناب مورد مصرف قرار می‌گیرد.

هسته‌ها را خارج کنید و میوه خردشده را داخل یک قوری بریزید. قوری را با آب ۸۰ درجه پر کنید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا دم بکشد.
جوشانده عناب شما حاضر است. این دمنوش طعم شیرین دارد و احتیاجی به شیرین‌کردن ندارد. در صورت تمایل می‌توانید چند قطره آبلیمو به آن اضافه نموده و بنوشید.

- برای درمان سردرد ۳۰ عدد عناب + ۵ گرم تخم گشنیز در یک لیوان آب جوش دم کرده صبح ناشتا میل شود.

- برای درمان کهیر و خارش های پوستی ۱۰ تا ۵۰ عدد عناب (بستگی به سن فرد و شدت بیماری آن دارد) کمی کوبیده در آب جوشانده صاف نموده صبح ناشتا میل شود.

- برای بهره بردن از خواص دمنوش عناب، جهت مخملک عناب و ترنجبین را بجوشانید و به مدت یک هفته کم کم به کودک بدهید.

3- شربت عناب :

800 گرم از عناب خشک شده را در 4 لیتر آب بجوشانید تا بپزد، سپس عنابها را له کرده، مایع حاصل شده را صاف نموده و به میزان 3 کیلو شکر به آن اضافه کنید و دوباره بجوشانید تا شکرها حل شده و شربت عناب آماده شود. در هنگام مصرف، نصف استکان از شربت آماده شده را در یک لیوان آب خنک حل کرده و میل نمایید. تمام خواص دارویی عناب در این شربت وجود دارد. شربت عناب برای حصبه، درد سینه، سرفه و فشار خون مفید است.

یک شربت خوب مخصوص سرفه و سینه درد و خلط آور و ملین: عناب + انجیر + کشمش + خرما از هر کدام ۵۰ گرم در یک لیتر آب جوشانده صاف نموده روزی ۳ فنجان میل شود.

4- خیسانده عناب :

تعداد 20 دانه عناب را با 30 عدد دانه مویز که هسته آن گرفته شده و 30 دانه سه پستان، 17 گرم گل بنفشه در نیم لیتر آب خیس نمایید و اجازه دهید تا صبح بماند، سپس آن را صاف و با 50 گرم شیر خشت و همچنین 50 گرم ترنجبین مخلوط کنید تا به طور کامل حل شود، سپس برای اصلاح طبع عناب و سایر گیاهان همراه، قدری گلاب به آن اضافه و به مرور مصرف نمایید.

5- خوردن میوه خشک عناب:

مقدار خوراک میوه عناب تا 50 عدد در روز است، ولی مصرف 10 تا 15 عدد عناب خشک یا تازه برای خوراک در چند روز مداوا کافی است. در سایر کشورها مانند بریتانیا عناب را به صورت خشک شده و یا به صورت آبناتهای طعم دار همراه با چای مصرف میکنند. لازم به ذکر است عناب نارس و سبز، بیمزه و گس بوده، قابل خوردن نیست چرا که سنگین و خیلی دیر هضم است.