آلو بیرجندی

آلو بخارا همینطور که از اسمش پیداست مختص بخارای سابق یا خراسان امروزیست. پس این گونه میوه بسیار قدیمی و مختص کشور ماست. اگر سفری در فصل تابستان به بیرجند و روستاهای اطرافش رفته باشید و از این تره بار مصرف کنید متوجه می‌شوید که این میوه واقعا مختص این منطقه هست و در جای دیگر کشور با مشخصات آلو بخارا بیرجندی مواجه نخواهید شد.

طعم کاملا متمایز و ملس این آلو شما را شگفت زده میکنه و از مطالعه و درک خواص داروییش بخصوص ضد باکتریال و ضد سرطانش تازه از ارزش این میوه بیشتر با خبر خواهید شد. در تولید خشکبار این گونه آلو دو ایراد وجود داره. یکی اینکه آلو بیرجندی پوست ضخیمی داره و دوم اینکه سایز آلوهای بیرجند کوچیکه.

کلا خشکبار این آلو هم معمولا گوشتی نیست اما فقط کافیه یدونه از اون رو داخل قابلمه غذاتون بندازین تا تاثییر عالیش رو در طعم غذا متوجه بشید.

معمولا کاربرد آلو بیرجندی در انواع غذاهای ایرانی مثل سوپ،آش،انواع دلمه،کوفته،خورشت آلو،خورشت قیمه،چلو گوشت و...می تونه باشه. جالبه بدونین کارشناسان غذا متوجه شدن بکار بردن آلو میتونه باعث از بین بردن باکتریهای مضر احتمالی موجود در گوشت غذاها باشه و بکار بردن توام آلو در غذاهای گوشتی میتونه گذینه مفیدی واقع بشه.

- درمان اختلالات گوارشی

- منبعی مناسب برای ویتامین سی است

- سلامت قلب و عروق را افزایش می‌دهد

- با سلول های سرطانی مبارزه می‌کند

- کلسترول را در حد مناسب نگه می‌دارد

- ملینی طبیعی است

- خطر از بین رفتن لکه زرد را کاهش می‌دهد

- جریان خون را بهبود می‌بخشد

- به کاهش وزن کمک می‌کند

- در نبرد با دیابت یاری رسان شما است

- سرشار از فیبرهای حل شدنی است

- از سیستم ایمنی پشتیبانی می‌کند

- سلامت استخوان ها را افزایش می‌دهد

- برای زنان باردار و رشد جنین بسیار مفید است.

- برای انقباض عضلات و ارسال پالس های عصبی بسیار موثر است.

- خاصیت ادرارآوری و سم زدایی دارد

- مفید برای پوست و مو ها

- خوردن زیاد آلو خشک یا آلو بخارا می‌تواند موجب اسهال شود.

- مصرف یک فنجان آب آلوخشک شامل حدود 185 کالری است. نتیجتا مصرف بیش از حد آن موجب افزایش وزن می‌شود.

- خوردن بیش از حد آن موجب نفخ و گاز در معده می‌شود

- آلو خشک عمدتاً به عنوان مُلین مورد استفاده قرار می‌گیرند. با این حال، افرادی که از یبوست رنج می‌برند نباید به آلو به طور کامل برای پاک کردن سیستم گوارشی خود تکیه کنند. این امر می‌تواند به وابستگی مُلین بعد از یک دوره خاص استفاده منجر شود که می‌تواند شرایط را بدتر کند و موجب مشکلات شود.

مقدار 100 گرم

کالری 240                    ارزش روزانه

کل چربی 0.4 گرم                   0%

چربی اشباع 0.1 گرم               0%

چربی مایع 0.1 گرم              0%

چربی غلیظ 0.1 گرم                0%

کلسترول 0 میلی گرم                0%

سدیم 2 میلی گرم                     0%

پتاسیم 732 میلی گرم               20%

کل کربوهیدرات 64 گرم           21%

فیبرغذایی 7 گرم                   

شکر 38 گرم

پروتئین 2.2 گرم                     4%

ویتامین آ                            15%

ویتامین ث                            1%

کلسیم و آهن                           4%

ویتامین د

ویتامین ب6                        10%

کبالالین

منیزیم                               10%

تقریبا 1/2 فنجان آلو شامل مواد مغذی زیر است:

مقدار مواد مغذی در 1/2 فنجان آلو

ویتامینK 52_ میکروگرم و 65 درصد است.

ویتامین A واواحد بین المللی 679 _ و 14 درصد است.

ریبوفلاوین 0.16 میلی گرم و 9 درصد است.

ویتامینB6_   0.18 میلی گرم و 9 درصد است.

نیاسین 1.6 میلی گرم و 8 درصد است.

آلو همچنین مقادیر زیادی مواد معدنی مانند منگنز، مس و منیزیم دارد.

- خیسانده آلو و خاکشیر صفرا بر است و چنانچه یک شربت آمیخته با خاکشیر و تخم شربتی به همراه آلو مصرف شود بسیار در درمان یبوست های بسیار شدید موثر است.

- آلو در خورشت آلو، قیمه، دلمه برگ مو، دلمه فلفل، کوفته، سوپ، آش و ... بکار می‌رود.

- از آلو بعنوان لواشک و ترشک نیز بهره گرفته می‌شود.

- بیشتر سعی کنید در غذاهای گوشتی از آۀو بیرجندی بهره بگیرید.

آلوی تیزابی معمولا در هر شرایط دمایی دوام بالایی دارد و حشره و کرم سراغش نمی‌آید. اما آلوی آفتابی سریعا فاسد می‌شود. به هیچ وجه آلوی آفتابی را داخل وکیوم پلاستیکی یا مشمع بسته بندی نکنید. مگر اینکه در دمای پایین نگهداری شود که باز هم برای مدت محدود توصیه میشه.

بهترین راه نگهداری از آلوی آفتابی داخل ظرف شیشه ای ویخچال یا فریزر است.