menuordersearch
soghatkavir.com

قیمت و خرید زرشک

لگوی سایت
زرشک
تصاویر
بیشتر
زرشک
(0)
(0)
زرشک پفکی گازار بیرجند - موجودی: 999
وضعیت کالا : موجود
مدل کالا
زرشک تازه بیرجند(دونه شده بدون خوله و دم)
زرشک تازه بیرجند(دونه شده با خوله و دم)
زرشک پفکی گازار بیرجند
تعداد
+
_
نیم کیلوگرم
قیمت کالا
70,000 تومان
معرفی اجمالی

انت‌‌‌‌های بهار و ابتدای تابستان فصل شکوفه دادن بوته زرشک است، طبع زرشک سرد و خشک است.

کشور ایران بزرگترین تولیدکننده زرشک در دنیا است که در این میان استان خراسان و شهرستان قائنات با در اختیار داشتن نزدیک به ۹۷ درصد از اراضی زیرکشت این محصول، تولید ۹۵ درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد. 72درصد از باغ‌‌‌‌های قاین و32درصد از باغ‌‌‌‌های بیرجند به کشت زرشک اختصاص دارد.

زرشک به دوصورت برداشت می‌شود:

روش اول: مانند جداسازی میوه از خیلی درختان پارچه بزرگی زیر درخت پهن کرده وبا چوبی به درخت می‌کوبند وبه اصطلاح درخت را می‌تکانند. که حاصل این روش زرشک دانه اناری می‌شود.

روش دوم: شاخه‌‌‌‌های درخت را از درخت با قیچی جدا می‌کنند و به طور کامل با شاخه به انباری‌‌‌‌های مخصوص و مدنظر حمل می‌کنند. در انباری بر حسب مقدار زرشک در طبقه‌‌‌‌های متعدد به صورت آویزان نگهداری می‌کنند تا زرشک ضمن اتصال به شاخه و در محیط سایه به مرور خشک شود. زرشک حاصل از این روش مشهور به زرشک پفکی است . زرشک پفکی معمولادر فروردین ماه هر سال عرضه می‌شود.

 

 

انواع زرشک :

 

زرشک پفکی :

  • بهترین نوع زرشک ایران
  • به لحاظ قیمتی گران قیمت ترین محصول بین دیگر محصولات است
  • فصل تولید آن بهمن و اسفند بوده و بهترین قیمت را در این فصل داراست
  • صادرات زرشک پفکی به بسیاری از بازار‌‌‌‌های جهانی صورت می‌گیرد
  • برای بسته بندی گزینه مناسبی است
  • مصرف داخلی آن همانند دیگر انواع زرشک ایران در سطح قابل قبولی است

زرشک زیرتالاری :

  • به لحاظ کیفی بین زرشک پفکی و دانه اناری است
  • فراوانی آن تنها در مهر ماه است
  • صادرات زرشک زیر تالاری محدود است
  • قیمت آن حد واسط بین اناری و پفکی است.

زرشک دانه اناری :

  • سومین زرشک به لحاط کیفیت و قیمت است.
  • صادرات زرشک دانه اناری رونق خوبی داشته و برای بازار‌‌‌‌های خاص کاربرد دارد.
  • برای بسته بندی نیز گزینه خوبی است
  • بیشترین میزان فراوانی آن در مهر ماه است.

زرشک کوهی:

  • ارگانیک است
  • فراوانی نسبی آن در مهر تا عید است
  • قیمت آن وابسته به عرضه کننده و خریدار متفاوت است
  • صادرات زرشک کوهی محدود بوده و توسط افراد خاص صورت می‌گیرد.

 

خواص

- مصرف زرشک و آب زرشک می‌تواند باعث افزایش چربی سوزی و در نتیجه باعث لاغری و کاهش وزن می‌شود.

- موثر برای پاکسازی و سم زدایی کبد و کیسه صفرا است

- برای جلوگیری و درمان دیابت مفید است.

- مطالعات همچنین نشان داده که زرشک می‌تواند حساسیت به انسولین را بهبود ببخشد

باعث افزایش جذب آهن شده و با بهبود جریان خون در بدن به درمان کم خونی کمک می‌کند.

- مفید برای کاهش فشار خون است.

- ویتامین C موجود در زرشک باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای درمان سرماخوردگی، سرفه، گلودرد و سردرد مفید است.

- زرشک برای درمان سینوزیت، برونشیت و گرفتگی بینی مفید است.

- زرشک برای بهبود هضم غذا، کاهش معده درد و درمان زخم معده و درمان اسهال مفید است.

- یکی از مزایای شگفت انگیز زرشک این است که چون حاوی عوامل ضد باکتری و ضد قارچی است می‌تواند به درمان عفونت‌‌‌‌های دستگاه گوارش کمک کند.

8. قلب

زرشک یکی از بهترین میوه ها برای درمان بیماری‌‌‌‌های قلبی ایسکمیک، آریتمی‌‌‌‌های قلبی و کورتیومیوپاتی است.

همچنین زرشک با کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خون سلامت قلب را بهبود می‌بخشد.

9. خواص آب زرشک طبیعی

آب زرشک برای سم زدایی خون، کبد و کلیه، کاهش فشارخون بالا، درمان دیابت، کاهش چربی و کلسترول خون، درمان جوش صورت، لاغری و کاهش وزن و درمان سنگ کیسه صفرا مفید است.

10. خواص چای و دمنوش زرشک

  • چای و دم کرده زرشک برای پاکسازی و سم زدایی بدن مفید است
  • دمنوش زرشک برای جلوگیری از ایجاد سنگ صفرا مفید است
  • چای زرشک حالت تهوع، استفراغ، سو هاضمه و سنگ کلیه را درمان می‌کند
مضرات

عوارض و مضرات زرشک

  • زیاده روی در مصرف زرشک می‌تواند باعث خونریزی بینی و استفراغ شود
  • زرشک در نوزادان و کودکان می‌تواند زردی و یرقان را تشدید کند
  • زرشک برای زنان باردار و جنین مضر است، زنان در دوران بارداری و شیردهی نباید زرشک مصرف کنند زیرا ممکن است باعث انقباض رحم و سقط جنین شود
ارزش غذایی

ارزش غذایی زرشک

  • کالری : 316
  • پروتئین : 3.6 گرم
  • قند : 27.2 گرم
  • فیبر : 7.4 گرم
  • کربوهیدرات : 63.9 گرم
تشخیص مرغوبیت

زرشک بهتر است ویژگی‌‌‌‌های زیر را داشته باشد:

- درشت وروشن باشد و مشابه رنگ خون سرخ باشد.

- سیاه بودن زرشک حاکی از مانده بودن و کهنه شدن آن است.

- به دانه‌‌‌‌های زرشک برگ وساقه نچسبیده باشد و کاملا عاری از خاک باشد.

- دانه‌‌‌‌های بور و پوک وکرم خورده نداشته باشد و کاملا عاری از آفت و تخم آن باشد. اگر روی الک قرار داده شوند تخم‌‌‌‌های آفت از حفرات الک عبور و رنگ قرمز تیره ای دارند.

- خیلی خشک نشده باشد وهمچنین رطوبت اضافه آن گرفته شده باشد وبه اصطلاح خیس نباشد. البته خشکی زرشک پفکی باید به گونه ای باشد که با انگشتان دست قابل فشار دادن باشد. برای مصرف کننده این پارامتر مهم است که کاملا ارگانیک و جهت افزایش وزن به آن آب تزریق نشده باشد.

- اکثر دلالان زرشک برای زیبایی بیشتر ظاهر زرشک به آن روغن می‌زنند و این امر موجبات فساد زودتر آن می‌شود .برای تست این مهم و آگاهیی از روغنی بودن آن زرشک ها را داخل آب ریخته که ذرات روغن روی آب ظاهر خواهد شد.

 

طریق مصرف

طرز تهیه آب زرشک:

 

مقداری زرشک را خوب بشویید و 24 ساعت در آب خیس کنید، سپس آن را در مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید. از صافی رد کنید آب زرشک شما آماده است.

طرز تهیه چای زرشک:

زرشک را خوب بشویید و تمیز کنید، مقداری آب جوش بر روی‌ آنها بریزید و بگذارید بماند تا عصاره ی آن در بیاید و دم بکشد، مقداری عسل به آن اضافه کنید و بخورید.

طرز تهیه مربای زرشک:

زرشک تازه250 گرم
شکر700 گرم
وانیل1/2 ق چایخوری
آب2 پیمانه
تهیه مربا با زرشک تازه کمی سخت و زمانبر است اما به نتیجه کار میارزد با این حال شما میتوانید از زرشک پلویی خشکشده برای این کار استنفاده کنید که به این ترتیب، سرعت کار بالاتر رفته و زحمت پاککردن خار و خاشاک را نخواهید داشت.
  1. برای تهیه مربای زرشک با زرشک تازه باید ابتدا زرشکها را حسابی پاک کرده و بشویید.
  2. برای پاککردن و شستن زرشکها میتوانید آنها را داخل یک تشت آب بریزید. این کار باعث میشود خاک و برگها در زیر آب باقی بمانند و زرشکها روی آب بیایند و تمیزکردن آنها آسانتر شود.
  3. سپس در چند مرحله، خار‌‌‌‌های باقی مانده، زرشک‌‌‌‌های خراب و برگ‌‌‌‌های ریز را جدا کرده و مابقی زرشکها را از صافی بگذرانید و بشویید.
  4. در مرحله بعد، دم زرشکها را جدا کنید.
  5. وقتی زرشکها شسته و آماده شد، آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا حدود 10 دقیقه بجوشد و کمی غلیظ شود.
  6. بعد از 10 دقیقه، زرشکها را به شربت قوام آمده اضافه کنید و فقط 2 دقیقه آنها را بجوشانید.
  7. سپس ظرف را فورا از رور حرارت بردارید و در صورت تمایل وانیل را به آن اضافه کنید.
  8. خلی کم، مربا را با یک قاشق چوبی به آرامی هم بزنید.
مربای زرشک خوشرنگ و خوشمزه شما آماده است. کمی صبر کنید تا مربا خنک شود و بعد آن را داخل ظروف تمیز دردار بریزید و در یخچال نگه دارید.

نکات مهم درباره طرز تهیه مربای زرشک

  • در طول پخت مربا، به هيچ وجه مربا را هم نزنيد زیرا زرشکها له میشوند.
  • در صورت تمایل میتوانید وانیل را حذف کرده و یا به جای آن از دانه هل استفاده کنید.
  • برای پخت مربا از ظرف لعابی یا شیش‌‌‌‌های استفاده کنید.
  • برای آببندی در شیشه مربا و اطمینان از وکیوم بودن آن بهتر است شیشه مربا را به مدت 5 تا 6 ساعت، به صورت وارونه بیرون از یخچال قرار دهید. این کار ماندگاری مربای زرشک را بیشتر میکند.
  • 1 کیلو زرشک پاکشده حدود 1.5 کیلو مربای زرشک میدهد.
مربای زرشک یکی از خوشمزهترین انواع مرباهاست و طعم ملس و متفاوتی دارد و همانطور که دیدید طرز تهیه آن ساده اما بسیار حساس است. باید مواظب باشید که بعد از ریختن زرشک داخل شربت، بیش از 2 دقیقه به طول نکشد زیرا رنگ زیبای این مربا با زمان جوشیدن زرشک رابطه مستقیم دارد. امیدواریم با این توضیحات، این مربای خوشرنگ و خوشمزه را تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

طرز تهیه شربت زرشک:
مواد لازم :

  • زرشک یک کیلو
  • شکر دو کیلو و نیم
  • آب ۴ پیمانه : چون قرار است از شهد مربا برای شربت برداریم باید مقدار آب دو برابر باشد در غیر اینصورت ۲ پیمانه آب کافی بود.
  • در صورت تمایل گلاب و یا عرق هل ۲ قاشق سوپ خوری
  • آب برای رقیق کردن شربت
  • مقداری یخ

طرز تهیه شربت زرشک : ابتدا شکر و آب رو روی حرارت قرار میدهیم تا به قوام بیاید و غلظت پیدا کند.سپس زرشک پاک کرده و شسته را به شهد اضافه میکنیم. پس از اینکه کمی جوشید شعله را کاملا کم کرده  و در این زمان گلاب و عرق هل را اضافه میکنیم. شربت زرشک تازه باید کمی مزه ترشی خود را حفظ کند پس زیاد شکر اضافه نمیکنیم. زرشک تازه مزه ترش و طعم قوی دارد و به نظرم نیازی به هل و گلاب هم نیست ولی اگر دوست دارید میتوانید در این زمان اضافه کنید. اکنون حرارت را کاملا کم کرده و دم کنی روی قابلمه قرار میدهیم. پس از مدتی کوتاه آن را خاموش کرده و اجازه می‌دهیم کمی خنک شود .اگر بخواهیم از مربا شربت تهیه کنیم باید مقدار آب آن را بیش از دستور مربا اضافه کنیم مربا را صاف کرده و مقداری شهد برای نگهداری مربا کنار میگذاریم و باقی شهد را بعنوان شربت در شیشه ای استریل ریخته و در جای خنک نگهداری میکنیم. این مربا برای عصرانه و فینگرفودها و کاناپه‌‌‌‌های عصرانه فوق العاده زیباست. سپس با مقداری آب آنرا مخلوط کرده و رقیق کنید و با قطعات یخ سرو کنید.

نکته بسیار مهم : زرشک نباید زیاد بجوشد و بپزد، چرا که رنگ مربا و شربت آن تیره خواهد شد.

طرز تهیه جوشانده زرشک:

مقدر ۲۰-۱۰ گرم پوست ریشه یا ساقه و یا میوه زرشک را در یک لیتر آب ریخته و آنرا بجوش بیاورید سپس آنرا از روی اجاق برداشته بگذارید برای مدت ۱۰ دقیقه بماند. این جوشانده را صاف کرده و با شکر یا عسل شیرین کنید. مقدر مصرف روزانه آن سه فنجان در فاصله بین غذاهاست.

طرز تهیه تنطور زرشک:

این تنطور را می‌توانید از فروشگاه‌‌‌‌های گیاهان دارویی و یا برخی از داروخانه ها خریدری کنید. مقدر مصرف آن ۲۰-۱۰ قطره سه بار در روز است.

 

نحوه نگهداری

زرشک یکی از انواع خشکبار به حساب میآید و مانند سایر خشکبار بهترین روش نگهداری این محصول، نگهداری در فضایی خشک، خنک و دور از تابش مستقیم آفتاب است.

مثلا داخل روزنامه یا کارتن‌‌‌‌های در بسته و در سرخانه نگهداری شود عالیست.

نطرات کاربران
*نام و نام خانوادگی
* پست الکترونیک
* متن پیام

بستن
*نام و نام خانوادگی
* پست الکترونیک
* متن پیام

0 نظر
درگاه اینترنتی زرین پالسوغات کویر آرامش و اعتماد را در خریدتان ارمغان می‌دهدسایت سوغات کویر دارنده نشان ملی ثبت(رسانه‌‌‌‌های دیجیتال) است    با به پرداخت ملت مطمئن خرید کنید
دفتر مرکزی
کرمان - بلوار آیت ا... صدوقی(جاده تهران) - شهرک مطهری - بلوار ایثار - ایثار27 - انت‌‌‌‌های خیابان - خیابان یاقوت - حدفاصل یاقوت 5و7
کد پستی : 7617945644
تماس با پشتیبانی : 09158677221 - 09151601169
WhatsApp: 09162786456
تلفن دفتر فروش : 32123205 - 034



instagramwhatsuptelegram
عرضه سوغات و صنایع دستی سه استان کویری همجوار کرمان، خراسان جنوبی و سیستان و بلوچستان
ایجاد شناخت گنجینه‌‌‌‌های کشف نشده کویر بشمار می‌آید .