ادویه های هندی و پاکستانی فله

پاکستان یکی از کشور های شبه قاره هند است، و در همسایگی کشور ما ایران و کشور هندوستان قرار دارد، و به علت هممین همجواری با کشورهای شبه قاره هند اشتراکات فرهنگی و حتی غذایی زیادی با هند و دیگر کشورهای همسایه از جمله استان سیستان و بلوچستان دارد. اکثر پاکستانی ها در تهیه اکثر غذاهایشان از ادویه بطور خیلی زیاد استفاده می‌کنند و این ادویه ها نیز هر یک خواص ویژه و منحصر بفردی دارند که سبب می‌شود هم کیفیت و ارزش غذایی خوراکی ها بالا برود و هم سبب می‌شود که طعم و مزه هر غذا متفاوت از دیگری و دلپذیر و عالی باشد. ادویه های مصرفی در پاکستان بسیار متنوع است و در هنگام آشپزی معمولا ۷ تا ۸ نوع از ادویه جات را در استفاده می‌کنند. در واقع پاکستانی ها بجز غذا در دسر ها و نوشیدنی هایشان نیز از ادویه بهره میگیرن. در دمنوشها از دارچین و زنجبیل و .. استفاده می‌کنند. بد نیست بدونید اونا در تمام غذاهاشون از فلفل استفاده می‌کنن. یکی از معروف ترین غذا های پاکستان بریانیست که از گوشت قرمز به همراه ادویه و برنج استفاده می‌شه و شبیه به چلوگوشت ایرانی هستش.

لیست ادویه های فله عبارتند از :

1-ادویه مخصوص خورشتی، چلو گوشت و چلو مرغ

2- ادویه مخصوص آشی و خورشت سبزی

3- ادویه مخصوص ماهی، ماکارانی، استامبولی

4- ادویه مخصوص کبابی، جوجه کباب، کنتاکی و سوخاری

5- ادویه برای همه نوع غذا(چندمنظوره)

6- ادویه کاری

7- ادویه فلافل

8- ادویه رنگ دیگ

9- ادویه ترشی

10- ادویه انبه(ترش و تند)