پودر سیر ممتاز

یکی از محصولات کشاورزی بسیار پر طرفدار و مشهور استان کرمان که بعضا مردم عزیزمون از ارزش و کیفیت عطرش بی خبرن سیر بخش شهداد کرمان هست. شهداد بیشتر به بیابانهای عجیب و غریبش بین توریست ها شهرت داره و اونا عاشق عکاسی از کلوت های این سرزمینند. اما از خرما و گرد نخل، سیر، حنا، سدر و بسیاری دیگر محصولات کشاورزی مهم شهرستان شهداد ، خیلی با خبر نیستیم و شاید بیشتر فوکوس دنیا روی گندم بریان(گرم ترین نقطه جهان) اینجا باشد.

از این حرفا که بگذریم سیر منطقه تکاب شهداد بسیار خوش عطر و پرخاصیته و وسعت تولیدش در این مناطق به حدی هست که در فصل برداشت روزانه صد ها نفر در مزارع فعالیت دارند. کشت سیر حدود هفت ماه زمان میبره تا به مرحله برداشت برسه. روسها و کشور های همسایه شمالی ایران بسیار طالب این محصولن و زمینه صادراتش برای اون کشورها فراهمه.

به جرات میتونیم ادعا کنیم پودر سیر شهداد کرمان جزو بهترین های نوع خودشه، با رنگ و عطر واقعی بدون اندکی قاطی و ناخالصی و پس از یک بار تست این محصول متوجه خواهید شد بهترین پودر سیر در کشور، پودر سیر شهداد خواهد بود. در خصوص قیمت پودر سیر هم بگم هرچه درجه خلوص این محصول واقعی تر و پای صداقت بیاد وسط قطعا قیمت هم بالاتر میره. چون نمونه های تجاری پودر سیر اکثرا قاطی دارن و ارزش غذایی پودر سیر ما رو قطعا ندارن.

به زودی ویدیو آموزش پودر سیر رو هم در مطالب فروشگاه خواهیم گذاشت. من اوایل خیلی سختم بود این پودر رو تولید کنم و دست تنهایی داخل منزل خودم به سختی این کارا رو می‌کردم که خداوند لطف کرد و افراد زیادی رو سر راهم قرارداد و باعث شد تولید این پودر با ارزش برام راحت و مطمئن بشه. چرا که از قدیم گفتن کار رو باید بدست کاردان بسپری. از اینکه سفره ای پهنه و کارمند های زیادی داریم خدارو روزی هزار بار شاکرم.

و اما از مراحل تولید پودر سیر و روش تهیه پودر سیر شهداد بگم :

- برداشت سیر از مزرعه

- خاک گیری

- جداسازی ریشه

- شست وشو و گندزدایی

- انتظار جهت تبخیر آب

- جداسازیپوست از مغزه سیر

- خرد کردن سیر ها و برش بصورت نگینی یا خلال (هرچه برشهای سیر نازک تر باشد مدت زمان مورد نیاز جهت خشک شدن سیر، کمتر می‌شود)

- خشک کردن کامل سیر به حدی که داخل دستگاه آسیاب تبدیل به پودر بشه

پودر سیر درچه غذاهایی استفاده میشود

- پودر سیر در قرمه سبزی

- پودر سیر در خورشت مرغ

- پودر سیر در ماکارونی

- پودر سیر در کباب کوبیده

- پودر سیر در جوجه کباب