پودر سیر دست ساز

یکی از محصولات کشاورزی بسیار پر طرفدار و مشهور استان کرمان که بعضا مردم عزیزمون از ارزش و کیفیت عطرش بی خبرن سیر بخش شهداد کرمان هست . شهداد بیشتر به بیابانهای عجیب و غریبش بین توریست ها شهرت داره و اونا عاشق عکاسی از کلوت های این سرزمینند. اما از خرما و گرد نخل  ، سیر ، حنا ، سدر و بسیاری دیگر محصولات کشاورزی مهم شهرستان شهداد ، خیلی با خبر نیستیم و شاید بیشتر فوکوس دنیا روی گندم بریان(گرم ترین نقطه جهان) اینجا باشد .

از این حرفا که بگذریم سیر منطقه تکاب شهداد بسیار خوش عطر و پرخاصیته و وسعت تولیدش در این مناطق به حدی هست که در فصل برداشت روزانه صد ها نفر در مزارع فعالیت دارند . کشت سیر حدود هفت ماه زمان میبره تا به مرحله برداشت برسه . روسها و کشور های همسایه شمالی ایران بسیار طالب این محصولن و زمینه صادراتش برای اون کشورها فراهمه.

به جرات میتونیم ادعا کنیم پودر سیر شهداد کرمان جزو بهترین های نوع خودشه ، با رنگ و عطر واقعی بدون اندکی قاطی و ناخالصی و پس از یک بار تست این محصول متوجه خواهید شد بهترین پودر سیر در کشور ، پودر سیر شهداد خواهد بود . در خصوص قیمت پودر سیر هم بگم هرچه درجه خلوص این محصول واقعی تر و پای صداقت بیاد وسط قطعا قیمت هم بالاتر میره . چون نمونه های تجاری پودر سیر اکثرا قاطی دارن و ارزش غذایی پودر سیر ما رو قطعا ندارن .

به زودی ویدیو آموزش پودر سیر رو هم در مطالب فروشگاه خواهیم گذاشت . من اوایل خیلی سختم بود این پودر رو تولید کنم و دست تنهایی داخل منزل خودم به سختی این کارا رو می کردم که خداوند لطف کرد و افراد زیادی رو سر راهم قرارداد و باعث شد تولید این پودر با ارزش برام راحت و مطمئن بشه . چرا که از قدیم گفتن کار رو باید بدست کاردان بسپری. از اینکه سفره ای پهنه و کارمند های زیادی داریم خدارو روزی هزار بار شاکرم .

و اما از مراحل تولید پودر سیر و روش تهیه پودر سیر شهداد بگم :

- برداشت سیر از مزرعه

- خاک گیری

- جداسازی ریشه

-  شست وشو و گندزدایی

- انتظار جهت تبخیر آب

- جداسازیپوست از مغزه سیر

- خرد کردن سیر ها و برش بصورت نگینی یا خلال (هرچه برشهای سیر نازک تر باشد مدت زمان مورد نیاز جهت خشک شدن  سیر، کمتر می شود)

- خشک کردن کامل سیر به حدی که داخل دستگاه آسیاب تبدیل به پودر بشه

پودر سیر درچه غذاهایی استفاده میشود

- پودر سیر در قرمه سبزی

- پودر سیر در خورشت مرغ

- پودر سیر در ماکارونی

- پودر سیر در کباب کوبیده

- پودر سیر در جوجه کباب