menuordersearch
soghatkavir.com

قروت بیرجندی , قروت بیرجندی تغاری , قروت بیرجندی تازه پودری , قروت بیرجندی خشک پودری

لگوی سایت
پیشنهاد ما
قروت بیرجندی
 دارای بیشترین میزان کلسیوم بین مواد لبی می باشد .
تصاویر
بیشتر
قروت بیرجندی
(1)
(0)
قروت بیرجندی تغاری - موجودی: 24
وضعیت کالا : موجود
مدل کالا
قروت بیرجندی خشک پودری
قروت بیرجندی تازه پودری
قروت بیرجندی تغاری
تعداد نیم کیلوگرم
قیمت کالا
27,500 تومان
معرفی اجمالی
قروت نوعی فرآورده شیری است (نوعی کشک به رنگ تیره) که مردم خراسان جنوبی- بیرجند از آن به عنوان یکی از غذاهای محلی ومقوی استفاده می کنند. دارای دونوع گوسفندی و گاوی است.

 این کشک را با جوشاندن و تغلیظ دوغ در دیگهای چدنی با روشی مخصوص، به دست می آورند . قروت ابتدا به صورت جامد یا پودر تهیه شده سپس بعد از حل شدن مواد آن در آب عصاره ای بنفش رنگ حاصل می شود  که آنرا به دوحالت مصرف می کنند یا می جوشانند ویا به صورت سرد مصرف می کنند
این نوع کشک خواص بیشتری نسبت به سایر کشک ها دارد . در بررسی کارشناسی صورت گرفته در اداره کل ثبت آثار و حفظ و احیای میراث معنوی و طبیعی سازمان میراث فرهنگی کشور کشک بیرجندی با نام مهارت سنتی پخت قروت ( غذای محلی خراسان جنوبی) در فهرست آثار ملی میراث فرهنگی ناملموس( معنوی) ثبت شد. قابل توجست که قروت بیرجندی کاملا سخت است و مخصوص سابیدن و برای تازه خوری مصرف نمیشود . بیشتر با آن غذای معروف قروت بیرجندی که به نام های دیگر کشک بنفش ، کشک سیاه ، کشک دیگ چدنی و کشک بیرجندی شهرت دارد تهیه می گردد.
جدیدا نوع پودری آن هم به بازار آمده که کار ساییدن آن در تغار را راحت نموده و درست کردنش در یک مخلوط کن امکانپذیر گردیده .

خواص
خواص
 مهمترین استفاده درمانی از کشک، پیشگیری از بروز یا پیشرفت بیماری پوکی استخوان است.
میزان مناسب کلسیم و فسفر و نسبت این دو ماده مغذی در ترکیب کشک شرایط ایده آلی را برای استفاده بهینه از کشک مصرفی در پیشگیری از پوکی استخوان به وجود آورده است.
به طور سنتی در برخی از مناطق کشور خوردن روزانه کشک به مادران باردار توصیه می شود که در صورتی که موارد بهداشتی مربوط به آن رعایت شود، پیشنهاد و توصیه ای علمی به شمار می آید

- رفع کم خونی
- مفید در استحکام و رشد استخوانها
- افزایش دهنده گلبول های قرمز خون
- ضدعفونی کننده دستگاه گوارش
ارزش غذایی

مقدار مواد مغذی در 100 گرم کشک:

پروتئین                  15 تا 21 گرم

چربی                     3 تا 11 گرم

کربوهیدرات           61 تا 77 گرم

آب و نمک                6 تا 10 گرم

طریقه مصرف
طرز تهیه قروت بیرجندی تغاری:
مواد لازم:

قروت بیرجندی: 300 گرم

گردو: 10 عدد

آب : 3 یا 4 پیمانه

روغن: 1 قاشق غذا خوری

پیاز: 1 عدد کوچک
پودر نعنا(نعنا خشک): یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا قروت ها را 5 الی 6 ساعت در آب خیس کرده هدف از این کار نرم شدن قروت ها است تا در زمان ساییدن به راحتی ذرات قروت جدا شود.

در مرحله بعد گردوها را آسیاب کرده تا پودر شوند سپس قروت ها را از آب بیرون کشیده و داخل تقارچه (ظرف مخصوص ساییدن قروت که جنس آن سفالی و زبر است) ریخته (اگه تقارچه نداشتید میتونید از کاسه پیرکس هم استفاده کنید) و گردوهای پودر شده را به آن اضافه می کنیم .بعضا مطابق ذائقه از چند حبه سیر له شده نیز به همراه گردو در ساییدن کشک ها در تقار بهره می گیرند .خلاصه می ساییم تا غلیظ شود سپس مقدار کمی آب (1 لیوان) به آن اضافه کرده و مخلوط میکنیم و دوباره عمل بالا را تکرار میکنیم تا مواد غلیظ شوند و 2 پیمانه آب به آن اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و مایع را صاف میکنیم(یعنی قروت ها را از مایع بنفش رنگ ایجاد شده توسط یک صافی توری جدا میکنیم) سپس روغن را در قابلمه داغ می کنیم (ترجیحا اگر از روغن حیوانی استفاده شود بهتر  است) و پیاز خرد شده را به آن اضافه میکنیم تا طلایی رنگ شود سپس نعنا خشک را اضافه می کنیم پس از سیاه رنگ شدن نعنا ها بعدمایع قروت را به آن اضافه میکنیم و بدون اینکه هم بزنیم صبر میکنیم تا جوش بیاید و شعله را خاموش می کنیم. اکنون قروت آماده است. 
معمولا قروت بیرجندی همراه یکی از مکمل های خرمای تازه ، تخم مرغ خاگینه ، پیاز ، سبزی تازه ، گوجه بادمجان بصورت نان ترید شده میل می شود .

طرز تهیه قروت بیرجندی پودری :

مواد لازم:

قروت بیرجندی: 300 گرم

گردو: 10 عدد

آب : 3 یا 4 پیمانه

روغن: 1 قاشق غذا خوری

پیاز: 1 عدد کوچک
پودر نعنا(نعنا خشک): یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا پودر قروت ها را در مخلوط کن به همراه گردوهای آسیاب شده و در صورت تمایل سیر های له شده با تقریبا 1لیوان آب نیم گرم به مدت 5 دقیقه مخلوط نموده تا محلولی بنفش رنگ حاصل گردد .

 سپس روغن را در قابلمه داغ می کنیم (ترجیحا اگر از روغن حیوانی استفاده شود بهتر  است) و پیاز خرد شده را به آن اضافه میکنیم تا طلایی رنگ شود سپس نعنا خشک را اضافه می کنیم پس از سیاه رنگ شدن نعنا ها بعدمایع قروت را به آن اضافه میکنیم و بدون اینکه هم بزنیم صبر میکنیم تا جوش بیاید و شعله را خاموش می کنیم. اکنون قروت آماده است. 
معمولا قروت بیرجندی همراه یکی از مکمل های خرمای تازه ، تخم مرغ خاگینه ، پیاز ، سبزی تازه ، گوجه بادمجان بصورت نان ترید شده میل می شود .

نحوه نگهداری
مانند همه نوع کشک در جای خشک و خنک نگهداری شود .
دقت شود کشک تغاری پس از ساییده شدن در تغار می بایست با آب کاملا تمیز شود و وقتی اطمینان از جداشدن نرمه گردو و احتمالا سیر از کشک ها گردید نسبت به فریز کردن آن اقدام شود . در غیر اینصورت برای ساییدن مجدد به دلیل اینکه آب به آن رسیده قطعا کپک خواهد زد و قابل استفاده نخواهد بود .
نطرات کاربران
*نام و نام خانوادگی
* پست الکترونیک
* متن پیام

بستن
*نام و نام خانوادگی
* پست الکترونیک
* متن پیام

0 نظر
محصولات مشابه
قره قروت خراسان جنوبیقره قروت خراسان جنوبی20,000 تومان قره قروت سفید سرایان - موجودی: 15
ترف قلمی سرایان
قره قروت سفید سرایان
کشک زرد سیستانیکشک زرد سیستانی25,000 تومان کشک زرد خانگی اعلا - موجودی: 10
کشک زرد خانگی اعلا
کشک قلمی شیرین بیانکشک قلمی شیرین بیان23,000 تومان شیرین بیان قلمی زیره دار - موجودی: 26
شیرین بیان قلمی زیره دار
کشک رشته ای زیره دارکشک رشته ای زیره دار23,000 تومان کشک خلالی(با زیره آسیاب شده بیشتر) - موجودی: 20
کشک خلالی(با زیره آسیاب شده بیشتر)
کشک قلمی قره قروتیکشک قلمی قره قروتی23,000 تومان قلمی قره قروتی اعلا - موجودی: 23
قلمی قره قروتی اعلا
قروت بیرجندیقروت بیرجندی27,500 تومان قروت بیرجندی تغاری - موجودی: 24
قروت بیرجندی خشک پودری
قروت بیرجندی تازه پودری
قروت بیرجندی تغاری
پودر پکورهپودر پکوره35,000 تومان پودر پکوره فله - موجودی: 20
پودر پکوره فله
کشک محلی رابرکشک محلی رابر100,000 تومان کشک محلی گاو رابر(یک کیلویی) - موجودی: 50
کشک محلی گوسفندی رابر(یک کیلویی)
کشک محلی گوسفندی رابر(250گرمی)
کشک محلی گوسفندی رابر(500گرمی)
کشک محلی گاو رابر(250گرمی)
کشک محلی گاو رابر(500گرمی)
کشک محلی گاو رابر(یک کیلویی)
کشک ترف دارکشک ترف دار20,000 تومان کشک ترف دار اعلا - موجودی: 13
کشک ترف دار اعلا
درگاه اینترنتی زرین پالسوغات کویر آرامش و اعتماد را در خریدتان ارمغان می دهدسایت سوغات کویر دارنده نشان ملی ثبت(رسانه های دیجیتال) می باشد    با به پرداخت ملت مطمئن خرید کنید
دفتر مرکزی
کرمان - بلوار شهید صدوقی(جاده تهران) - شهرک مطهری - بلوار ایثار - ایثار27 - انتهای خیابان - خیابان یاقوت - حدفاصل یاقوت 5و7
کد پستی : 7617945644
تماس با پشتیبانی : 09158677221
Telegram: 09151601169
WhatsApp: 09162786456
تلفن دفتر فروش : 32123205 - 034



instagramwhatsuptelegram
عرضه سوغات و صنایع دستی سه استان کویری همجوار کرمان ، خراسان جنوبی و سیستان و بلوچستان
ایجاد شناخت گنجینه های کشف نشده کویر بشمار می آید .