menuordersearch
soghatkavir.com

قره قروت سفید , قره قروت سفید (100 گرمی نمونه) , قره قروت سفید (250 گرمی ) , قره قروت سفید(500 گرمی )

لگوی سایت
قره قروت سفید
تصاویر
بیشتر
قره قروت سفید
(0)
(0)
قره قروت سفید (یک کیلویی) - موجودی: 24
وضعیت کالا : موجود
مدل کالا
قره قروت سفید(500 گرمی )
قره قروت سفید (250 گرمی )
قره قروت سفید (100 گرمی نمونه)
قره قروت سفید (یک کیلویی)
تعداد بسته
قیمت کالا
25,000 تومان
معرفی اجمالی

قره‌قروت(سیاه‌کشک) یا قارا یکی از انواع لبنیات به رنگ سیاه یا قهوه‌ای و بعضاً سفید یا زرد است که مزه‌ای عمدتا ترش دارد. این فراوردهٔ لبنی از دوغ یایا ماست به دست می‌آید. در کرمان به آن تلف و دریزد به آن تَرَف، در مازندران تَفره، در اصفهان و آباده به آن قارا و در شیراز و شمال خراسان با نام قره قوروت (نامی ترکی به معنی کشک سیاه) شناخته می‌شود. استان چهارمحال و بختیاری با مرکزیت شهرکرد یکی از مراکز مهم و اصلی تهیه قارا یا قره قروت در کشور و یکی از سوغات این شهرستان می‌باشد. در فردوس(جنوب خراسان) قره قروت را کرم رنگ می‌سازند و آنرا آق قروت (به معنی کشک سفید) می‌نامند. آق قروت به ۲ دسته کلی تقسیم می‌شود: ماستی (از جوشاندن آب ماست پس از ریختن در کیسه) و دوغی (از جوشاندن آب دوغ پس از ریختن در کیسه). قیمت آق قروت ماستی حدود دو برابر آق قروت دوغی است و بر خلاف قره قروت بافتی پفکی و متخلخل دارد. پزشکان معتقدند که اسیدلاکتیک قره قروت باعث انواع بیماری‌های قلب و عروق، کاهش نرون‌های مغزی، ضعف حافظه، خورده شدن دیواره سرخرگ‌ها و سیاهرگ‌ها، ضعف سیستم ایمنی بدن، لقی دندان‌ها، تشنج و ضعف اعصاب می‌شوند و اینکه برخی پزشکان قوه قدرت را برای رشد کودکان، کاهش فشارخون و درمان پوکی استخوان و خرابی دندان‌ها تجویز می‌کنند کاملاً اشتباه است .

خواص

خواص قره‌قروت از دیدگاه طب سنتی

طبیعت قره‌قروت سرد و خشک است و مصرف آن موجب تسکین تیزی صفرا و خون می‌شود (برای صفراوی‌مزاجان مفید است) و تشنگی را برطرف می‌کند. قره‌قروت برای رفع حرارت معده, کبد, اسهال صفراوی و تب‌های صفراوی گرم مفید است, مصرف موضعی و مالیدنی آن می‌تواند برای ورم‌های حاد مفید باشد.

- قره قروت اسیدهایی دارد که دستگاه گوارش را ضد عفونی و از رشد و تکثیر باکتری های مضر در آن جلوگیری می کنند.
- استفاده موضعی از قره قروت برای درمان شوره سر مفید است. به این منظور مقداری از آن را در آب حل کرده و پوست سر را با آن ماساژ دهید و اجازه دهید یک ربع بماند. سپس موهای خود را با شامپو ملایم و آب ولرم آبکشی نمایید.
- از مهمترین خواص قره قروت کمک به تامین کلسیم مورد نیاز بدن است. قره قروت نیز همانند دیگر فراورده های شیر نظیر خواص ماست که قبلا ذکر گردید، برای تقویت و استحکام استخوانها و دندانها مفید است و از بروز پوکی استخوان، نرمی استخوان و .. که ناشی از کمبود کلسیم در بدن میباشد، پیشگیری میکند. همچنین قره قروت حاوي ويتاميندنيز مي‌باشد. اين ويتامين باعث افزايش جذب بهتر کلسيم در بدن شده، در نتيجه از عوارض کمبود کلسيم پيشگيري مي‌کند.
- مصرف قره قروت برای افراد مبتلا به چربی خون مفید بوده، باعث پایین آمدن چربی میگردد.
- به طور کلی افزایش مقاومت بدن در برابر بيماري‌هاي عفوني از اصلی ترین خواص قره قروت است.
مضرات

- اسید لاکتیک فعالیت نرون های مغزی را به شدت کاهش میدهد و چون قره قوروت حاوی مقادیر بسیار زیاد اسید لاکتیک می باشد لذا برای مغز انسان بسیار مضر می باشد.
- مصرف بیش از حد قره قروت موجب اسیدی شدن خون شده و ممکن است عوارض و بیماری های زیر را موجب شود :

انواع بیماریهای قلب و عروق
خورده شدن دیوارة سرخرگ ها و سیاهرگ ها
ضعف حافظه
آلزایمر
دیابت
سرطان
ضعف سیستم ایمنی بدن
بیماری های سیستم عصبی مانند بیماری خطرناکMS
پوکی استخوان
خرابی و فساد دندانها
لقی دندانها
ضعف اعصاب
تشنج

کلسیم بهترین و سریع‌ترین عامل قلیایی کردن خون است. این کلسیم آزاد شده از استخوان‌ها سپس توسط کلیه‌ها دفع می‌گردد. در نتیجه مصرف قره‌قروت باعث پوکی استخوان ها و ضعف دندان‌ها می‌گردد.

ارزش غذایی

- هر ۱۰۰ گرم قره قروت حدودا ۲۴۰ کیلوکالری انرژی دارد

- قره قروت حاوي ويتامين D نيز مي‌باشد.

- قره‌قروت مانند ساير فرآورده‌هاي لبني، حاوي کلسيم است.

- قند موجود در قره‌قروت از نوع لاکتوز است که از بهترين قندهاي طبيعي مي‌باشد و انرژي کمتري نسبت به قند معمولي دارد.

- قره‌قروت حاوي پروتئين، کربوهيدرات و چربي است.

-

موارد مصرف

دوغ ترش شده را در مشک می‌ریزند تا تمام چربی آن که کره می‌باشد جدا گردد. بعد باقی‌مانده دوغ را می‌جوشانند تا غلیظ شود، سپس آن را روی پارچه صاف می‌کنند تا آب آن گرفته شود و باقی‌مانده را که روی پارچه مانده‌است، به صورت گلوله یا بیضی یا استوانه درآورده، می‌گذارند تا خشک گردد و نام آن را کشک می‌گذارند. آب چکیده از پارچه را با کمی شیر مخلوط کرده و بعد می‌جوشانند تا جسمی سرخ رنگ و ترش مزه که قره‌قروت نام دارد به دست آید.

نحوه نگهداری

سرعت فساد این محصول در درجه اول به میزان رطوبت و نحوه آبگیری از قره‌قروت بستگی دارد. هرچه میزان رطوبت موجود در آن بیشتر باشد، فسادپذیری آن بالاتر خواهدبود و هرچه آبگیری بیشتری از آن صورت گرفته باشد، مقاومت آن در برابر فساد بالاتر خواهد رفت. این شرایط تقریبا مشابه شرایطی است که برای نگهداری کشک هم توصیه می‌کنیم. البته در محصولاتی که به صورت صنعتی و بهداشتی تهیه می‌شوند، روش نگهداری و مدت آن قید می‌شود اما بهتر است برای جلوگیری از فساد قره‌قروت آن را در محیط خشک و خنک قرار دهید. در غیر اینصورت قره قروت کم کم ظاهری تیره به خود گرفته و کاملا قهوه ای و حجم آن تقریبا نصف می شود یا اصطلاحا می خوابد.

تشخیص مرغوبیت

- بوی تند و زننده  یکی از علایم فساد است.
- باید کاملا سفید و رنگ روشنی داشته باشد .
- نباید پر نمک باشد .
- قره قروت می بایست ترش مزه باشد .
- قره قروت باید تمیز و فاقد گرد و غبار باشد .

- قره قروت باید ظاهری حجیم و پفکی (اسفنجی) داشته باشد و هنگام خوردن در دهان آب شود .

- خوشبختانه با تغییر رنگ و تیره شدن ظاهر قره قروت و کم حجم شدنش فاسد نمی شود فقط شکلاتی شده و مدت زیادی در دهان می ماند تا مک زده و تمام شود . البته کپک زده نباید باشد وگرنه از خرید آن پرهیز شود .

 

درگاه اینترنتی زرین پالسوغات کویر آرامش و اعتماد را در خریدتان ارمغان می دهدسایت سوغات کویر دارنده نشان ملی ثبت(رسانه های دیجیتال) می باشد    با به پرداخت ملت مطمئن خرید کنید
دفتر مرکزی
کرمان - بلوارتهران - شهرک مطهری - بلوار ایثار(شهدای زغالسنگ) - ایثار27 - انتهای خیابان - خیابان یاقوت - حدفاصل یاقوت 5و7
کد پستی : 7617945644
تماس با پشتیبانی : 09151601169 - 09162786456
تلفن دفتر فروش : 32123205 - 034



instagramtelegram
عرضه سوغات و صنایع دستی سه استان کویری همجوار کرمان ، خراسان جنوبی و سیستان و بلوچستان
ایجاد شناخت گنجینه های کشف نشده کویر بشمار می آید .